J'veux du soleil!

Domaine des Souleilles, vignoble des Côtes de Malepère dans l'Aude.

Du Soleil dans le ciel, du soleil dans le verre, une vigneronne!

Le Cabardès c'était plutôt bien, mais à choisir je préfère la charmante Sophie Delaude(elle porte bien son nom la miss!) à Claude Carayol du domaine Cabrol.Ne m'en veuillez pas cher ami, vos vins sont superbes, votre sens de l'accueil et de la visite digne des plus grands mais là, la concurrence est rude!

Le Domaine des Souleilles, à quelques kilomètres de Limoux, c'est des superbes rouge ou les Cabernets et Merlots s'expriment à merveille puisqu'on les laisse agir sans les enrober d'un boisé bien souvent lourd et qui ne sert bien souvent qu'à masquer les carences de certains terroirs.

Les blancs sont à base de Chardonnay et même si nous ne les avons pas ramenés au cours de ce séjour, une certaine minéralité et fraîcheur est de mise.

Un bel accueil, un domaine dans la famille depuis plusieurs générations, une jeune vinificatrice pleine d'ambition qui vend en bouteilles depuis 2005, certainement un Domaine à surveiller dans les années à venir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.