samedi 23 août 2008

Le Midi Rouge 1907




La révolte vigneronne de 1907 dite Le Midi Rouge
En 1907, le cours du vin est au plus bas a cause de la surproduction mondiale déjà, mais aussi de vins frauduleux et frelatés


En 1907 la crise est donc là et un mouvement de révolte sans précédent se met en place à partir d'un petit village du Minervois, les Argeliers.Marcelin Albert, un cafetier du village en est l'initiateur, il se lance dans la lutte pour la défense des vins naturels et contre la détaxe du sucre.
Les manifestations font l'effet boule de neige et sont de plus en plus importantes, Marcelin Albert"monte" à Paris rencontrer Clémenceau, mais celui-ci le discrédite en lui donnant un billet de 100 francs(d'ailleurs remboursé par Marcelin)pour payer le retour. Clemenceau arrange l'histoire à sa façon et Marcelin Albert passe de rédempteur à traître et vendu et devient une cible pour les lyncheurs.Il meurt dans la misère et l'oubli le plus total.

Marcelin Albert est aujourd'hui considéré comme un héros local du Languedoc viticole.

Lors de notre périple dans le Languedoc nous avons trouvé à l'entrée du village de Saint Jean de Barrou cette pancarte rappelant 1907 et ses évènements, 100 ans plus tard la situation n'a guère changé et le vin frelaté à été remplacé par des mesures draconiennes instaurées pour lutter contre l'alcoolisme, mais contrairement à 1907 l'alcoolisme en France de nos jours n'est pas du à une consommation importante de vin mais plutôt à des alcools commerciaux bien souvent sans goût et fabriqués industriellements.


Rien à voir avec le noble produit élaboré par nos artisans de la Terre, qui plus est consommé avec modération possède des vertues de santé bien connues.


Politiciens, bons sens, réveillez-vous!


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.

J'veux du soleil!


Domaine des Souleilles, vignoble des Côtes de Malepère dans l'Aude.
Du Soleil dans le ciel, du soleil dans le verre, une vigneronne!
Le Cabardès c'était plutôt bien, mais à choisir je préfère la charmante Sophie Delaude(elle porte bien son nom la miss!) à Claude Carayol du domaine Cabrol.Ne m'en veuillez pas cher ami, vos vins sont superbes, votre sens de l'accueil et de la visite digne des plus grands mais là, la concurrence est rude!
Le Domaine des Souleilles, à quelques kilomètres de Limoux, c'est des superbes rouge ou les Cabernets et Merlots s'expriment à merveille puisqu'on les laisse agir sans les enrober d'un boisé bien souvent lourd et qui ne sert bien souvent qu'à masquer les carences de certains terroirs.
Les blancs sont à base de Chardonnay et même si nous ne les avons pas ramenés au cours de ce séjour, une certaine minéralité et fraîcheur est de mise.
Un bel accueil, un domaine dans la famille depuis plusieurs générations, une jeune vinificatrice pleine d'ambition qui vend en bouteilles depuis 2005, certainement un Domaine à surveiller dans les années à venir.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.

mercredi 20 août 2008

Vent d'Est/Vent d'Ouest

Dimanche 17 Août 2008, 14h00, traversée de la Montagne Noire en direction du vignoble de Cabardès.
Dominant Carcassonne et planté sur les contreforts de la Montagne Noire, ce petit vignoble de 600 hectares aux accents Méditerranéens nous invite à la découverte.

Vent d'Est/Vent d'Ouest, tel est le slogan de l'AOC Cabardès!

Foutaise oui! Un bagne plutôt, de la caillasse fracassée à perte de vue, du thym, de la garrigue, une terre aride et sèche, y a pas à dire mais on sent beaucoup plus l'influence Méditérranéenne qu'Océanique.
Plutôt un paradis pour les escargots oui!

D'ailleurs les petits gris, c'était plutôt leur jour de chance, pas une goutte de pluie qui les fasse sortir de leur coquille, rien, nada!
J'aurais bien aimé, les voir glisser sur les pierres, se frotter à la garrigue, et puis grimper au grillage de ma cage à escargots!C'est beau un escargot, c'est bon surtout!
Ah la chasse à la cagouille!Dès les premières gouttes avec Peïo on guette, une fois la pluie bien tombée on sort et le fiston là il se régale, l'est pas bien grand dans les herbes hautes, mais peu l'importe, les escargots c'est sacré et il cherche autant qu'il peut!!!
Après c'est grillés au barbecue qu'il finissent avec un bon aïoli et ma petite touche personnelle c'est de les arroser de graisse de canard pendant la cuisson! Un apéro léger et pas gras du tout!!!
Pfeu.... je pense vraiment qu'à manger moi ...et à boire aussi d'ailleurs, retour to cabardès western avec notre Clint Eastwood des temps moderne, un grand bonhomme à la voix rocailleuse, aux mains burinées et à la barbe blanche soigneusement taillée.
Bienvenue au Domaine Cabrol à Aragon dans l'Aude.Une petite dégustation de la gamme et des cuvées Vent d'Ouest et Vent d'Est et de suite on s'aperçoit que le slogan n'est pas volé, une expression des cépages différente et des vins typés selon les assemblages, les expositions et les élevages.

Sitôt nos commandes passées pour Le Cellier(la jolie cave de ma petite femme à Saint-Juéry)on grimpe dans le 4X4 du boss et petit tour dans les vignes sur des pentes escarpées ou le Jolly Jumper de Clintou aurait du mal à grimper!Ici le 4 roues motrices c'est pas pour le style, c'est la condition obligatoire pour aller dans ces parcelles de vignes qui ont été gagnées sur la montagne.
Un bien joli territoire de 120 hectares seulement planté de 30 hectares de vignes le reste étant aux mains de Dame Nature.Retour à la vieille batisse de pierre, remerciements d'usage et à cheval, euh en voiture plutôt pour notre conquête de l'Ouest, direction maintenant les Côtes de Malepère!Rendez-vous dans un prochain message.


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération.

samedi 16 août 2008

Thon à la Provençale





Pendant que la télé nous "gave" avec ses JO et les détresses de Manaudou, moi je destresse devant deux morceaux de thon!Ils ont l'air bien heureux d'avoir échappé aux sushis japonais mais néanmoins ils irons faire bronzette deux minutes recto/verso sur la grille de mon barbecue!L'idée me vient tout doucement, pas besoin d'aller plus vite j'ai pas de record du monde à battre moi et en plus pas dopé du tout!A moins que de consommer du vin tous les jours soit considéré comme dopant alors dans ce cas là faut m'envoyer aux JO avec Manaudou!


Ca y est!Je vais pas vous résumer la recette je trouve ça ennuyeux, mais vous décrire le contenu, c'est plutôt simple même pour cousine Stéphanie et son mari qui confond une poele et une raquette de tennis!Faudrait pas qu'ils aillent sur le blog, ça me vaudrait des ennuis avec la famille(en même temps si je fais ce blog c'est aussi pour eux, et surtout pour moi car sont bien gentils mais les pizzas surgelées d'Orléans c'est c'est pas le top de le gastronomie mondiale!)Voici donc les lignes directrices de mon petit thon grillé.


Une petite poelée de légumes à la Romaine, du thon grillé mais saignant, un petit caviar d'aubergines, une compotée de tomates et oignons du jardin au balsamique de Modène, quelques crevettes grillées et enfin de l'huile d'olive et du basilic finement haché pour arroser le tout!Sans oublier un tartine grillée de tapenade pour le côté croustillant et voilà bienvenue au pays des cigales!A jouer la carte Provence autant le faire jusqu'au bout et servir un superbe Rosé des Coteaux d' Aix en Provence, le Château Pigoudet.Avec la Cuvée La Chapelle de mon ami Marcel, dégustez un des domaines dont la qualité ne cesse de s'améliorer et qui à n'en pas douter sera bientôt parmi les leaders de l'AOC.Un vin tout en finesse, très aromatique, fringuant et gourmand, bref un vin séduisant!
Après ça, farniente sous les pins!!!


Pour les cousins, vos amis me diront merci car eux je crois comprendre que les pizzas surgelées, ils ont leur dose!Allez zou sans rancune cousin, au fait pas mauvaise ta Maglouba, t'as déjà fait gouter à tes amis?

dimanche 10 août 2008

Crevettes grillées à l'ail


Un vrai délice!




C'est l' été, il fait chaud et après la journée de boulot, une pause vacance s'impose!


Comme dirait ce bon vieil Herbert:"Pour le plaisir", j'ai donc grillé quelques crevettes arrosées d'ail et d'huile d'olive de Bize-Minervois.


Certes ces bestioles auraient préféré la fraîcheur d'une mayonnaise plutôt que la fournaise de mon barbecue, hélas le monde est cruel et moi avec!


Après mes actes barbares, petite dégustation agrémentée d'un Champagne Laurent Perrier Rosé, tout ça en terrasse bien évidemment à contempler le soleil qui s'efface derrière la colline.


Facile à réaliser et agréable à déguster en plus!